Manuka-Honig: Das Gold Neuseelands

Manuka-Honig ist ein einzigartiges Naturprodukt, das weltweit für seine besonderen Eigenschaften und seine Herkunft geschätzt wird. In diesem Artikel beantworten wir die wichtigsten Fragen rund um den Manuka-Honig, um Ihnen ein umfassendes Bild zu vermitteln und Ihnen zu helfen, die beste Entscheidung beim Kauf und der Anwendung dieses wertvollen Honigs zu treffen. 

Was ist Manuka-Honig und woher kommt er?

Manuka-Honig wird von Bienen produziert, die die Blüten des Manuka-Strauchs (Leptospermum scoparium) bestäuben. Der Manuka-Strauch wird auch als Südseemyrte bezeichnet und wächst hauptsächlich in Neuseeland und Teilen Australiens. Diese Pflanzen blühen nur wenige Wochen im Jahr, was den Honig besonders rar und kostbar macht. Die Manuka-Pflanze gedeiht außerdem in abgelegenen, wilden Gebieten, was die Ernte zusätzlich erschwert und den besonderen Charakter des Honigs unterstreicht.

Was macht Manuka-Honig besonders?

Alle Honigsorten gelten als antiseptisch, weil sie Wasserstoffperoxid enthalten. Manuka Honig zeichnet sich jedoch durch einen weiteren Stoff aus, der in keinem anderen Honig zu finden ist: Methylglyoxal (MGO). Dieses Zuckerabbauprodukt gilt als der entscheidende Wirkstoff für die spezielle Wirkungsweise von Manuka-Honig. MGO verleiht dem Manuka-Honig seine außergewöhnlichen antibakteriellen Eigenschaften, die bei keinem anderen Honig zu finden sind. Diese Eigenschaft macht den Manuka-Honig nicht nur zu einem beliebten Nahrungsmittel, sondern auch zu einem geschätzten natürlichen Heilmittel für verschiedene Anwendungen. Nur Manuka-Honig mit einem maximalen MGO-Gehalt bietet das Potential, Gesundheit und Wohlbefinden zu verbessern (1,2).

Was bedeuten die Bezeichnungen UMF und MGO auf dem Etikett von Manuka-Honig?

Die Bezeichnungen UMF (Unique Manuka Factor) und MGO sind Qualitätskennzeichnungen, die die Reinheit und Wirksamkeit des Manuka-Honigs garantieren.

UMF: Diese Zertifizierung wird von der Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA) vergeben und bewertet die antibakterielle Aktivität des Honigs, basierend auf den Gehalten von MGO, DHA (Dihydroxyaceton) und Leptosperin. Ein hoher UMF-Wert (z.B. UMF 15+) deutet auf einen besonders wirksamen Honig hin (2).

MGO: Der MGO-Wert gibt die Konzentration von Methylglyoxal im Honig an. Je höher der MGO-Wert, desto stärker sind die antibakteriellen Eigenschaften des Honigs. Zum Beispiel bedeutet ein MGO-Wert von 600+, dass der Honig mindestens 600 mg Methylglyoxal pro Kilogramm enthält (2).

Manuka-Honig richtig anwenden – 3 Anwendungsmöglickeiten

Die indigenen Völker Neuseelands, die Maori nutzten verschiedene Teile des Manuka-Strauchs schon lange vor der Ankunft europäischer Siedler. Sie verwendeten die Blätter, Rinde und Samen des Strauchs für verschiedene medizinische Zwecke. Manuka-Honig wurde traditionell zur Behandlung von Wunden und Hautinfektionen verwendet, da er natürliche antibakterielle Eigenschaften besitzt (2,3). Auch bei Magen-Darm-Beschwerden und zur Stärkung des Immunsystems fand der Honig Anwendung. Die Maori schätzten den Manuka-Strauch nicht nur wegen seiner heilenden Eigenschaften, sondern auch als wichtige Ressource für ihre ganzheitliche Gesundheitsversorgung. Diese traditionelle Nutzung ist ein wesentlicher Bestandteil des kulturellen Erbes und wird bis heute fortgeführt. Wie Sie die Eigenschaften des Manuka Honigs für sich nutzen können, lesen Sie im Folgenden:

Für die Gesundheit: Viele Menschen nehmen täglich einen Löffel Manuka-Honig ein, um das Immunsystem zu unterstützen. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass der Honig nicht über 40°C erhitzt wird, da sonst wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen.

Bei Erkältungen: Honig ist ein beliebtes und bewährtes Hausmittel bei Atemwegsinfekten und Halsschmerzen. Traditionell wird Manuka-Honig dabei bei den ersten ANzeichen einer Erkältung eingenommen.

Zu äußerlichen Anwendung: Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird er oft zur Wundbehandlung oder bei Hautirritationen verwendet. Manuka-Honig kann direkt auf die Haut aufgetragen werden, um die Heilung zu unterstützen und Infektionen vorzubeugen (3).

Wann sollte man Manuka-Honig nicht einnehmen?

Obwohl Manuka-Honig zahlreiche positive Eigenschaften hat, gibt es einige Personengruppen, die vorsichtig sein sollten. Kinder unter einem Jahr sollten grundsätzlich keinen Honig, einschließlich Manuka-Honig, konsumieren. Menschen mit einer Allergie gegen Bienenprodukte oder bestimmten Pflanzenstoffen sollten ebenfalls vorsichtig sein. Diabetiker sollten den Konsum von Manuka-Honig aufgrund des hohen Zuckergehalts mit ihrem Arzt besprechen.

Manuka Honig für Kinder

Darauf sollte man bei Manuka Honig für Kinder achten

Auch für Kinder ist Manuka Honig eine wunderbare natürliche Ergänzung, um bei besonderen Herausforderungen von den wohltuenden Eigenschaften zu profitieren. Besonders in der Erkältungszeit wird Manuka Honig von Groß und Klein hochgeschätzt.

Allerdings ist es wichtig, den richtigen MGO-Wert (Methylglyoxal) des Honigs zu beachten, um die bestmöglichen Vorteile zu gewährleisten.

Für Kinder im Alter von 1 bis 10 Jahren: In diesem Alter ist ein hochwertiger Manuka Honig mit einem MGO-Wert von 200 zu empfehlen. Dieser Wert ist hoch genug und altersgerecht dosiert, um gesundheitliche Vorteile zu bieten, aber sanft genug, um für jüngere Kinder sicher und bekömmlich zu sein. 

Für Kinder im Alter von 10 bis 16 Jahren: Kinder ab 10 Jahren können von einem etwas höheren MGO-Wert profitieren. Für diese Altersgruppe ist Manuka Honig mit einem MGO-Wert von 400 empfehlenswert. 

Hinweise zur Verwendung: Es ist wichtig, Kindern unter einem Jahr keinen Honig zu geben, einschließlich Manuka Honig, aufgrund des Risikos von Säuglingsbotulismus (4). Für ältere Kinder kann Manuka Honig sicher in kleinen Mengen konsumiert werden, zum Beispiel als süßer Zusatz zu Joghurt, Tee oder direkt vom Löffel.

Durch die Beachtung des richtigen MGO-Wertes und der geeigneten Dosierung kann Manuka Honig eine wertvolle Ergänzung zur Ernährung Ihrer Kinder sein, die deren Gesundheit und Wohlbefinden auf natürliche Weise unterstützt.

Qualität und Lagerung

So erkennen Sie echten Manuka-Honig

Echter Manuka-Honig sollte eine UMF- oder MGO-Zertifizierung auf dem Etikett tragen. Diese Zertifikate stellen sicher, dass der Honig in Neuseeland unter strengen Qualitätskontrollen produziert und getestet wurde. Zusätzlich sollte der Honig ein Herkunftssiegel besitzen, das die Echtheit und Qualität bestätigt. Verbraucher sollten vorsichtig sein bei Produkten, die keine klaren Angaben zu UMF oder MGO machen.

Wie lange ist Manuka-Honig haltbar und wie sollte er gelagert werden?

Manuka-Honig hat eine sehr lange Haltbarkeit und kann bei richtiger Lagerung mehrere Jahre genießbar bleiben. Es ist wichtig, den Honig an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren. Manuka-Honig sollte immer in einem gut verschlossenen Behälter gelagert werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

Warum kristallisiert Manuka-Honig und wie kann man das verhindern?

Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, der bei allen Honigen auftreten kann. Manuka-Honig neigt aufgrund seines hohen Zuckergehalts ebenfalls zur Kristallisation. Um dies zu verhindern oder die Kristalle wieder aufzulösen, kann der Honig sanft erwärmt werden, indem das Glas in warmes Wasser gestellt wird. Wichtig ist, dass die Temperatur 40°C nicht überschreitet, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.

Wann sollte man Manuka-Honig nicht einnehmen?

Obwohl Manuka-Honig zahlreiche positive Eigenschaften hat, gibt es einige Personengruppen, die vorsichtig sein sollten. Kinder unter einem Jahr sollten keinen Honig, einschließlich Manuka-Honig, konsumieren, da er Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten kann, die bei Säuglingen zu Botulismus führen können (4). Menschen mit einer Allergie gegen Bienenprodukte oder bestimmten Pflanzenstoffen sollten ebenfalls vorsichtig sein. Diabetiker sollten den Konsum von Manuka-Honig aufgrund des hohen Zuckergehalts mit ihrem Arzt besprechen.

Warum ist Manuka-Honig so teuer?

Manuka-Honig ist aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und begrenzten Verfügbarkeit deutlich teurer als herkömmlicher Honig. Die Preise können je nach Qualität und MGO-Gehalt stark variieren. Ein Glas Manuka-Honig mit einem niedrigen MGO-Wert (z.B. MGO 100+) kostet dabei weniger als die gleiche Menge hochwertiger Manuka-Honig mit einem höheren MGO-Wert (z.B. MGO 400+ oder höher). Der MGO-Gehalt ist ein entscheidender Faktor für den Preis, da höhere MGO-Werte stärkere antibakterielle Eigenschaften bedeuten und somit den Honig wertvoller machen (2). Insgesamt ist Manuka-Honig aus mehreren Gründen teurer als herkömmlicher Honig:

Begrenzte Blütezeit: Die Manuka-Pflanze blüht nur wenige Wochen im Jahr, was die Produktion einschränkt.

Schwierige Erntebedingungen: Manuka-Pflanzen wachsen oft in abgelegenen und schwer zugänglichen Gebieten. Die Ernte erfordert daher einen erheblichen logistischen Aufwand.

Aufwändige Qualitätstests: Der Honig muss strengen Tests unterzogen werden, um die UMF- und MGO-Zertifizierungen zu erhalten, was zusätzliche Kosten verursacht.

Hohe Nachfrage: Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile ist die Nachfrage nach Manuka-Honig weltweit hoch, was den Preis zusätzlich in die Höhe treibt.

Fazit: Manuka-Honig – vielseitiges Naturprodukt mit außergewöhnlichen Eigenschaften

Manuka-Honig ist weit mehr als nur ein süßer Genuss. Seine einzigartigen Eigenschaften und die aufwändige Herstellung machen ihn zu einem wertvollen Naturprodukt, das sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde und Kosmetik Anwendung findet. Beim Kauf von Manuka-Honig ist es wichtig, auf die richtigen Zertifizierungen zu achten, um sicherzustellen, dass man ein hochwertiges Produkt erhält. Trotz seines höheren Preises bietet Manuka-Honig zahlreiche Vorteile, die ihn zu einer lohnenden Investition machen. Mit seiner langen Haltbarkeit und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Manuka-Honig ein echter Schatz der Natur, der in keinem Haushalt fehlen sollte.

Durch die Kombination von Tradition und Wissenschaft bleibt Manuka-Honig eine faszinierende und wertvolle Ressource, die uns die Natur bietet. Ob zur Unterstützung des Wohlbefindens, als kulinarische Delikatesse oder als Bestandteil der Hautpflege – Manuka-Honig überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seine besondere Qualität.

Quellen

1. Carter, D. A., Blair, S. E., Cokcetin, N. N., Bouzo, D., Brooks, P., Schothauer, R., & Harry, E. J. (2016). Therapeutic Manuka Honey: No Longer So Alternative. Frontiers in microbiology, 7, 569. https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.00569 
2. Johnston, M., McBride, M., Dahiya, D., Owusu-Apenten, R., & Nigam, P. S. (2018). Antibacterial activity of Manuka honey and its components: An overview. AIMS microbiology, 4(4), 655–664. https://doi.org/10.3934/microbiol.2018.4.655  
3. White R. (2016). Manuka honey in wound management: greater than the sum of its parts?. Journal of wound care, 25(9), 539–543. https://doi.org/10.12968/jowc.2016.25.9.539  
4. Godart, V., Dan, B., Mascart, G., Fikri, Y., Dierick, K., & Lepage, P. (2014). Botulisme infantile après exposition à du miel [Infant botulism after honey exposure]. Archives de pediatrie : organe officiel de la Societe francaise de pediatrie, 21(6), 628–631. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2014.03.009