L'ABC du miel : Tout sur l'or liquide

Vous avez probablement déjà entendu l'expression « or liquide ». Qu'est-ce qui vous vient immédiatement à l'esprit ? Eh oui, le miel ! Ce délicieux produit naturel offre de nombreux bienfaits pour la santé et un goût délicieusement sucré ! Vous avez toujours voulu savoir comment est fabriqué le miel et quels ingrédients se cachent dans cette masse sucrée et crémeuse ? Alors, continuez à lire ; nous vous expliquons tout dans cet article !

L'abeille occupée

Sans cette créature industrieuse, jaune et noire, nous aurions été complètement privés de miel. Le miel est la réserve que les abeilles accumulent pour passer l'hiver. Cela se produit parce qu'elles récoltent le nectar et le pollen pour fabriquer leur nourriture. Dans la ruche, le nectar est ensuite régurgité et donné aux ouvrières.

Dans l'estomac de ces ouvrières assidues, des enzymes sont ajoutées au nectar. C'est ce qui confère au miel ses précieux nutriments. Ensuite, l'eau est extraite du nectar en la stockant dans les alvéoles de la ruche, où elle s'évapore. Enfin, le tout est scellé par une couche de cire, également produite par les abeilles.

Saviez-vous?

Avez-vous déjà entendu parler du miel de forêt ? Ce miel particulier est produit par les abeilles qui apprécient le miellat. Il s'agit d'une sécrétion d'insectes comme les pucerons. Sa sève sucrée est un délice pour de nombreux insectes, dont les abeilles ! Le miel foncé qui en résulte est appelé miel de forêt.

Bien conserver le miel

Conserver correctement le miel n'est pas compliqué. Plusieurs réglementations garantissent une qualité optimale en magasin. Cela est principalement dû aux enzymes endogènes mentionnées précédemment, ajoutées directement par l'abeille. Certaines de ces enzymes sont sensibles à la chaleur et à la lumière. Cependant, il ne faut jamais conserver le miel au réfrigérateur. Nos précieux miels sont conditionnés dans des pots sombres de haute qualité pour les protéger du soleil et de la chaleur.

Le miel peut-il se gâter ?

Oui, le miel peut s'abîmer. Mais cela arrive rarement. Sa forte teneur en sucre assure sa conservation. Conservé correctement, le miel peut se conserver très longtemps. Il s'abîmera si sa teneur en eau augmente ou s'il est conservé à une température inadéquate. Avec le temps, sa composition peut changer et le miel perdre en qualité. Mais cela ne signifie pas qu'il ne soit plus agréable à déguster.

Ne pas chauffer le miel

On a tous déjà vécu ça : un léger rhume arrive, la gorge commence à gratter et on s'offre une bonne tasse de thé au miel. Attention ! N'ajoutez le miel au thé qu'une fois refroidi. Au-delà de 40 °C, ses précieux ingrédients sont détruits, et on passe à côté de la merveilleuse valeur ajoutée du miel.

Miel vs. Sucre

Le miel est-il meilleur pour la santé que le sucre ? La réponse est oui et non ! Le miel est principalement composé d'une très forte teneur en sucre. Il est important d'en tenir compte et de le consommer avec modération. Outre de nombreuses enzymes, cette masse dorée contient également des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments et des acides aminés. Tous ces nutriments offrent de précieux bienfaits pour l'organisme et le système immunitaire . C'est pourquoi le miel est également un substitut du sucre populaire, car le sucre de table ne contient pas ces nutriments.

Autre différence : le miel est composé de nombreux types de sucres ! Ainsi, le sucre n'entre pas tous en même temps dans le sang, car le corps les traite différemment. Le miel est donc plus doux pour le métabolisme.

Du miel sans sucre ?

Existe-t-il du miel sans sucre ? Non, il n'existe pas. Le miel est un édulcorant entièrement naturel, fabriqué sans intervention humaine. Même les abeilles, très actives, ne peuvent pas vraiment blâmer le sucre. Son origine se trouve dans les plantes ! Ce sont elles qui donnent au nectar une bonne odeur et attirent ainsi les insectes. Ce processus est prédéterminé par la nature. N'ayez pas peur du sucre ; votre corps en a aussi cruellement besoin ! De plus, c'est la quantité qui le rend toxique !

Quelle quantité de miel puis-je manger par jour ?

En raison de sa forte teneur en sucre, malgré toutes ses propriétés bénéfiques, il est conseillé de n'en consommer qu'une cuillère à soupe par jour. En suivant cette recommandation, vous serez en sécurité. Bien sûr, vous pouvez en utiliser davantage si vous souhaitez sucrer votre dessert avec du miel , par exemple !

Mais attention : les enfants de moins d’un an ne doivent pas consommer de miel ! Comme le miel n’est pas chauffé, il peut contenir des bactéries nocives pour votre bébé !

Quels types de miel existe-t-il ?

Nous avons déjà expliqué plus haut l'origine du miel dit de forêt. Parmi les autres miels connus, on trouve le miel d'acacia, le miel de fleurs, le miel d'épicéa et le miel de lavande. Notre gamme comprend des miels de fenouil, de thym et de Manuka, particulièrement apaisants et délicieux. Nos miels ne contiennent aucun arôme ajouté, car ils possèdent naturellement une saveur merveilleusement unique !

Miel de fenouil

Notre miel de fenouil 100 % pur est aromatique et apaisant. Il possède une délicate saveur de noisette et est issu de véritables fleurs de fenouil sauvages. L'huile de fenouil contenue dans ces fleurs renferme également une variété d'ingrédients précieux et délicieux. Ce thé est idéal pour sucrer plats et boissons. Avec sa saveur unique, il ravira les gourmands.

Miel de thym

Notre miel de thym est fabriqué à partir de thym sauvage 100 % authentique. Grâce à ses huiles essentielles, le thym est réputé pour ses propriétés particulièrement apaisantes. Il est donc idéal pour les petits maux du quotidien. Son goût doux et délicat est rehaussé d'une légère note herbacée.

Miel de Manuka

Notre miel de Manuka provient des abeilles de Manuka sauvages et offre de merveilleux bienfaits pour la santé. Grâce à son principe actif, le méthylglyoxal (MGO), aux propriétés antibactériennes, ce miel unique est un véritable allié polyvalent ! Notre miel de Manuka est spécialement formulé pour les besoins des enfants.

Conclusion

Un aliment non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé, qui devrait absolument figurer dans votre placard ! Que ce soit pendant la saison froide, comme regain d'énergie quotidien ou comme alternative plus saine au sucre traditionnel, le miel offre de nombreuses possibilités d'utilisation.

Sources :