Cerise acide de Montmorency : le livre

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Cerise acide de Montmorency : le livre

Dans le livre consacré à la griotte de Montmorency, les auteurs Tobias Duven et le Dr Jürgen Schwarzl expliquent les principaux composés végétaux et le potentiel bioactif de cette variété particulière de cerise. Parmi les antioxydants qu'elle contient, on trouve des anthocyanes , de l'acide ellagique , de l'acide salicylique , de la mélatonine , des polyphénols et des flavonoïdes , qui jouent un rôle important dans la lutte contre le stress oxydatif . Le livre explique également comment les griottes peuvent contribuer à réduire les dommages oxydatifs et à renforcer le système immunitaire.

La section « Guérison et prévention avec les griottes de A à Z » présente les 24 propriétés thérapeutiques de la griotte de Montmorency. Celles-ci vont du soulagement des allergies , des intolérances et des inflammations au soulagement du stress oxydatif . Ce chapitre aborde un large éventail de problèmes de santé et démontre comment cette cerise peut favoriser les processus naturels de guérison.

De plus, les différentes variétés de cerises , leur culture , leur récolte et les étapes les plus importantes de leur transformation en produits à base de cerises, tels que le concentré de cerises acides , les capsules , la poudre et les cerises séchées , sont expliquées. Le chapitre historique met en lumière l' utilisation traditionnelle des cerises acides et leur redécouverte comme fruit médicinal .

Pour une utilisation pratique, le livre propose diverses recettes à base de cerises acides pour un usage quotidien : Savourez les cerises au petit-déjeuner , en smoothie , en dessert ou comme ingrédient dans des plats principaux et des salades .

Numéro ISBN : 978-3-86410-258-5