Le miel de Manuka est un produit naturel unique, apprécié dans le monde entier pour ses propriétés et son origine uniques. Dans cet article, nous répondons aux questions les plus importantes sur le miel de Manuka afin de vous offrir une vision complète et de vous aider à prendre la meilleure décision lors de l'achat et de la consommation de ce précieux miel.
Qu'est-ce que le miel de Manuka et d'où vient-il ?
Le miel de manuka est produit par les abeilles qui pollinisent les fleurs du manuka (Leptospermum scoparium). Le manuka, aussi appelé myrte des mers du Sud, pousse principalement en Nouvelle-Zélande et dans certaines régions d'Australie. La floraison de ces plantes ne dure que quelques semaines par an, ce qui rend ce miel particulièrement rare et précieux. Le manuka prospère également dans les zones sauvages et reculées, ce qui complique encore davantage la récolte et souligne le caractère unique du miel.
Qu'est-ce qui rend le miel de Manuka spécial ?
Tous les types de miel sont considérés comme antiseptiques car ils contiennent du peroxyde d'hydrogène. Cependant, le miel de Manuka se distingue par une autre substance introuvable dans les autres miels : le méthylglyoxal (MGO). Ce produit de dégradation du sucre est considéré comme le principal ingrédient actif des effets spécifiques du miel de Manuka. Le MGO confère au miel de Manuka des propriétés antibactériennes exceptionnelles, uniques dans tous les autres miels. Cette propriété fait du miel de Manuka non seulement un aliment populaire, mais aussi un remède naturel apprécié pour de nombreuses applications. Seul le miel de Manuka à teneur maximale en MGO offre le potentiel d'améliorer la santé et le bien-être (1,2).
Que signifient les termes UMF et MGO sur l'étiquette du miel de Manuka ?
Les appellations UMF (Unique Manuka Factor) et MGO sont des labels de qualité qui garantissent la pureté et l'efficacité du miel de Manuka.
UMF : Cette certification, décernée par l'Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA), évalue l'activité antibactérienne du miel en fonction des taux de MGO, de DHA (dihydroxyacétone) et de leptospérine. Une valeur UMF élevée (par exemple, UMF 15+) indique un miel particulièrement efficace (2).
MGO : La valeur MGO indique la concentration de méthylglyoxal dans le miel. Plus la valeur MGO est élevée, plus les propriétés antibactériennes du miel sont fortes. Par exemple, une valeur MGO de 600+ signifie que le miel contient au moins 600 mg de méthylglyoxal par kilogramme (2).
Comment utiliser correctement le miel de Manuka – 3 façons de l'utiliser
Les Maoris, peuple autochtone de Nouvelle-Zélande, utilisaient diverses parties de l'arbuste de Manuka bien avant l'arrivée des colons européens. Ils utilisaient les feuilles, l'écorce et les graines de l'arbuste à diverses fins médicinales. Le miel de Manuka était traditionnellement utilisé pour soigner les plaies et les infections cutanées grâce à ses propriétés antibactériennes naturelles (2,3). Il était également utilisé pour traiter les troubles gastro-intestinaux et renforcer le système immunitaire. Les Maoris appréciaient l'arbuste de Manuka non seulement pour ses propriétés curatives, mais aussi comme une ressource importante pour leurs soins de santé holistiques. Cet usage traditionnel est un élément essentiel de leur patrimoine culturel et perdure encore aujourd'hui. Lisez la suite pour découvrir comment bénéficier des propriétés du miel de Manuka :
Pour la santé : De nombreuses personnes consomment quotidiennement une cuillerée de miel de Manuka pour renforcer leur système immunitaire. Cependant, il faut veiller à ne pas chauffer le miel à plus de 40 °C, car cela entraînerait une perte de nutriments importants.
Contre le rhume : le miel est un remède maison populaire et éprouvé contre les infections respiratoires et les maux de gorge. Le miel de Manuka est traditionnellement consommé dès les premiers signes d'un rhume.
Usage externe : Grâce à ses propriétés antibactériennes, il est souvent utilisé pour traiter les plaies ou les irritations cutanées. Le miel de Manuka peut être appliqué directement sur la peau pour favoriser la cicatrisation et prévenir les infections (3).
Quand ne faut-il pas prendre de miel de Manuka ?
Bien que le miel de Manuka possède de nombreuses propriétés bénéfiques, certaines personnes doivent faire preuve de prudence. Les enfants de moins d'un an ne doivent généralement pas consommer de miel, y compris le miel de Manuka. Les personnes allergiques aux produits de la ruche ou à certains composés végétaux doivent également faire preuve de prudence. Les diabétiques doivent discuter de la consommation de miel de Manuka avec leur médecin en raison de sa forte teneur en sucre.
Miel de Manuka pour les enfants
À quoi faut-il faire attention lors du choix du miel de Manuka pour les enfants
Le miel de Manuka est également un excellent complément naturel pour les enfants, leur permettant de bénéficier de ses propriétés bénéfiques face à des difficultés particulières. Il est particulièrement apprécié des petits et des grands pendant la saison froide.
Cependant, il est important de prêter attention au niveau correct de MGO (méthylglyoxal) du miel pour garantir les meilleurs bienfaits possibles.
Pour les enfants de 1 à 10 ans : À cet âge, un miel de Manuka de haute qualité avec un indice MGO de 200 est recommandé. Cet indice est suffisamment élevé et adapté à l'âge pour offrir des bienfaits pour la santé, tout en étant suffisamment doux pour être sûr et digeste pour les plus jeunes.
Pour les enfants de 10 à 16 ans : Les enfants de 10 ans et plus peuvent bénéficier d'une valeur en MGO légèrement supérieure. Le miel de Manuka, avec une valeur en MGO de 400, est recommandé pour cette tranche d'âge.
Mode d'emploi : Il est important de ne pas donner de miel, y compris le miel de Manuka, aux enfants de moins d'un an en raison du risque de botulisme infantile (4). Pour les enfants plus âgés, le miel de Manuka peut être consommé sans danger en petites quantités, par exemple en accompagnement sucré d'un yaourt, d'un thé ou directement à la cuillère.
En respectant la valeur MGO correcte et le dosage approprié, le miel de Manuka peut être un ajout précieux à l'alimentation de vos enfants, soutenant naturellement leur santé et leur bien-être.
Qualité et stockage
Comment reconnaître le vrai miel de Manuka
Le miel de Manuka authentique doit porter la certification UMF ou MGO sur l'étiquette. Ces certificats garantissent que le miel a été produit et testé en Nouvelle-Zélande selon des contrôles qualité stricts. De plus, le miel doit porter un label d'origine confirmant son authenticité et sa qualité. Les consommateurs doivent se méfier des produits qui n'affichent pas clairement la certification UMF ou MGO.
Combien de temps dure le miel de Manuka et comment doit-il être conservé ?
Le miel de Manuka se conserve très longtemps et, s'il est conservé correctement, il peut rester comestible pendant plusieurs années. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est toujours conseillé de conserver le miel de Manuka dans un récipient hermétiquement fermé pour éviter toute contamination.
Pourquoi le miel de Manuka cristallise-t-il et comment peut-on éviter cela ?
La cristallisation est un processus naturel qui se produit dans tous les miels. Le miel de Manuka est également sujet à la cristallisation en raison de sa forte teneur en sucre. Pour éviter ce phénomène ou dissoudre les cristaux, le miel peut être réchauffé doucement en plaçant le pot dans de l'eau tiède. Il est important que la température ne dépasse pas 40 °C pour éviter de détruire les précieux ingrédients.
Quand ne faut-il pas prendre de miel de Manuka ?
Bien que le miel de Manuka possède de nombreuses propriétés bénéfiques, certaines personnes doivent faire preuve de prudence. Les enfants de moins d'un an ne doivent pas consommer de miel, y compris le miel de Manuka, car il peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme chez les nourrissons (4). Les personnes allergiques aux produits de la ruche ou à certains composés végétaux doivent également faire preuve de prudence. Les diabétiques doivent discuter de la consommation de miel de Manuka avec leur médecin en raison de sa forte teneur en sucre.
Pourquoi le miel de Manuka est-il si cher ?
Le miel de Manuka est nettement plus cher que le miel conventionnel en raison de ses propriétés uniques et de sa disponibilité limitée. Les prix peuvent varier considérablement selon la qualité et la teneur en MGO. Un pot de miel de Manuka à faible teneur en MGO (par exemple, 100 MGO et plus) coûte moins cher que la même quantité de miel de Manuka de haute qualité à teneur plus élevée (par exemple, 400 MGO et plus). La teneur en MGO est un facteur clé dans la détermination du prix, car des teneurs en MGO plus élevées impliquent des propriétés antibactériennes plus fortes et, par conséquent, une meilleure valeur ajoutée (2). Globalement, le miel de Manuka est plus cher que le miel conventionnel pour plusieurs raisons :
Période de floraison limitée : La plante Manuka ne fleurit que quelques semaines par an, ce qui limite la production.
Conditions de récolte difficiles : les plants de Manuka poussent souvent dans des zones reculées et difficiles d'accès. La récolte nécessite donc un effort logistique considérable.
Tests de qualité complexes : Le miel doit subir des tests rigoureux pour obtenir les certifications UMF et MGO, ce qui entraîne des coûts supplémentaires.
Forte demande : En raison de ses propriétés uniques et des bienfaits associés pour la santé, la demande de miel de Manuka est élevée dans le monde entier, ce qui fait encore grimper le prix.
Conclusion : Le miel de Manuka – un produit naturel polyvalent aux propriétés exceptionnelles
Le miel de Manuka est bien plus qu'une simple gourmandise. Ses propriétés uniques et son procédé de production complexe en font un produit naturel précieux, utilisé en cuisine, en médecine naturelle et en cosmétique. Lors de l'achat de miel de Manuka, il est important de vérifier les certifications appropriées pour garantir un produit de haute qualité. Malgré son prix élevé, le miel de Manuka offre de nombreux avantages qui en font un investissement rentable. Avec sa longue conservation et ses multiples utilisations, le miel de Manuka est un véritable trésor naturel dont chaque foyer devrait se passer.
Alliant tradition et science, le miel de Manuka demeure une ressource fascinante et précieuse que la nature nous offre. Qu'il soit utilisé pour favoriser le bien-être, comme mets délicat ou comme ingrédient pour les soins de la peau, le miel de Manuka impressionne par sa polyvalence et sa qualité exceptionnelle.
Sources
- Carter, DA, Blair, SE, Cokcetin, NN, Bouzo, D., Brooks, P., Schothauer, R., et Harry, EJ (2016). Le miel de Manuka thérapeutique : une alternative désormais obsolète. Frontiers in microbiology, 7, 569. https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.00569
- Johnston, M., McBride, M., Dahiya, D., Owusu-Apenten, R., et Nigam, P.S. (2018). Activité antibactérienne du miel de Manuka et de ses composants : aperçu. AIMS microbiology, 4(4), 655–664. https://doi.org/10.3934/microbiol.2018.4.655
- White R (2016). Le miel de Manuka dans la prise en charge des plaies : plus que la somme de ses parties ?. Journal of wound care, 25(9), 539-543. https://doi.org/10.12968/jowc.2016.25.9.539
- Godart, V., Dan, B., Mascart, G., Fikri, Y., Dierick, K. et Lepage, P. (2014). Botulisme infantile après exposition à du miel. Archives de pédiatrie : organe officiel de la Société française de pédiatrie, 21(6), 628-631. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2014.03.009
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